เปิดรับสมัครPublic Trainingหลักสูตร ข้อกำหนดGHPs HACCP Requirements rev.6-2022  อบรม  26มีนาคม  2568

เนื่องจาก Codex ได้ประกาศ อัพเดตเวอร์นั้น จากGMP/HACCP Codex version 5เป็นversion 6องค์กรที่กำลังจัดทำมาตรฐานGMP Codexหรือองค์กรที่ได้รับรองมาตรฐานมาใช้เป็นแนวทางการกำหนดระบบการควบคุมการทำงานในวงการผลิตอาหาร โดยการใช้ การจัดทำระบบเอกสารให้สอดคล้องตามมาตรฐานและใช้ระบบเอกสารดังกล่าวเป็นเครื่องมือในการบริหารและติดตามประสิทธิผลของการจัดทำระบบ 

GMP/HACCP Codex version 5แล้ว จะต้องได้รับการฝึกอบรมเพื่ออัพเดดเป็นGHPs /HACCP Codex ver.6 (ตาม มกษ.9024ปี2023) เพื่อเพิ่มพูนความรู้เกี่ยวกับระเบียบวิธี CODEX

หลักสูตรนี้เน้นให้พนักงานมีความรู้และความเข้าใจในส่วนที่มาของระบบ และทฤษฎี รวมถึงการฝึกภาคปฏิบัติเพื่อให้เกิดประสบการณ์จริงในการประยุกต์ใช้ระบบพร้อมตัวอย่างจริงให้ท่านง่ายต่อการทำความเข้าใจ

วัตถุประสงค์ของการเรียนรู้ :

      หลังจากการเรียนรู้ ผู้เข้ารับการเรียนรู้จะได้รับ

1.     ประยุกต์ใช้ระเบียบวิธีด้านความเลี่ยงต่อความปลอดภัยในอาหาร GHPs HACCP CODEX

2.     สามารถประเมินความเสี่ยง และวิเคราะห์อันตรายได้อย่างถูกต้อง อย่างแท้จริง

3.     สามารถอธิบายให้ผู้ตรวจประเมิน หรือ ลูกค้าได้อย่างถูกต้อง

4.     เชื่อมโยงระเบียนวิธีHACCP CODEXกับแผนงาน HACCPในบริษัทของคุณและข้อกำหนดของเกณฑ์การรับงาน HACCP

5.     สามารถ ทวนสอบGHPSทั้งระบบ ได้อย่างถูกต้อง มีประสิทธิภาพ (ข้อกำหนดใหม่)

สิ่งที่จะเรียนรู้ :

     ช่วงเช้า (09.00-12.00น.)

CODEX GHPs & HACCP

1.     บทนำ

2.     วัตถุปะสงค์

3.     ขอบเขต

4.     การใช้

5.     หลักการทั่วไป

·        ความมุ่งมั่นของฝ่ายบริหารที่มีต่อความปลอดภัยอาหาร (และการสร้างFood Safety culture)

6.     นิยามศัพท์

GHPs

7.     บทนำและการควบคุมอันตรายในอาหาร

8.     การผลิตขั้นต้น (Primary Production)

9.     สถานประกอบการ : การออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์

10. การฝึกอบรมและความสามารถ

11. การบำรุงรักษาสถานประกอบการ การทำความสะอาด และการฆ่าเชื้อ และการควบคุมสัตว์พาหะนำเชื้อ

12. สุขลักษณะส่วนบุคคล

     ช่วงบ่าย (13.00-16.30น.)

GHPs (ต่อ)

13. การควบคุมการปฏิบัติงาน

14. ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการสร้างความเข้าใจให้ผู้บริโภค

15. การขนส่ง

HACCP

16. บทนำHACCP

17. หลักการของระบบHACCP

18. แนวทางการนำระบบHACCPไปใช้

19. การนำไปใช้

·        การสร้างแผนภูมิกระบวนการผลิต

·        การทวนสอบแผนภูมิกระบวนการผลิต

·        หลักการที่ 1ทำรายการอันตรายที่เป็นไปได้ซึ่งน่าจะเกิดขึ้นและเกี่ยวข้องในแต่ละขั้นตอน

·        หลักการที่ 2กำหนดจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (CCP)

·        หลักการที่ 3กำหนดค่าวิกฤตที่ตรวจสอบยืนยันผลแล้วสำหรับแต่ละจุด CCP

·        หลักการที่ 4กำหนดมาตรการตรวจติดตามจุด CCP

·        หลักการที่ 5กำหนดวิธีการแก้ไข เมื่อเกิดเบี่ยงเบน

·         

แนวทางการเรียนรู้ : 

หลักสูตรนี้ สร้างการเรียนรู้โดยวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ  มุ่งเน้นการสร้างความเข้าใจและถ่ายทอดแนวปฏิบัติเพื่อให้นำไปใช้งานได้จริง โดยประกอบด้วย

·     บรรยาย  พร้อมตอบข้อซักถาม40%

·     เกม / กิจกรรมกลุ่ม / ฝึกปฏิบัติWorkshopและการนำเสนอผลงานกลุ่ม  30%

·     การแบ่งปันการเรียนรู้ร่วมกัน + การแข่งขันกระตุ้นผลงาน  30 %

วัน เวลาและสถานที่ :  

จำนวน1วัน ตามวัน และสถานที่ที่บริษัทกำหนด

แนวทางการเรียนรู้ : 

หลักสูตรนี้ สร้างการเรียนรู้โดยวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ มุ่งเน้นการสร้างความเข้าใจและถ่ายทอดแนวปฏิบัติเพื่อให้นาไปใช้งานได้จริง โดยประกอบด้วย

·     การบรรยาย พร้อมตอบข้อซักถาม

·     การอภิปรายและแลกเปลี่ยนความคิดเห็น (Group Discussion & Group Exercise)

·     การฝึกปฏิบัติ (Practicing) และให้คำแนะนำโดยวิทยากร

·     ราคาท่านละ 3,900บาท/วัน (ไม่รวมVAT)ราคาสุดพิเศษอย่างยิ่งลงทะเบียน3ท่าน ท่านละ3,500บาทลงทะเบียน4ท่าน ขึ้นไปท่านละ3,200บาทราคาดังกล่าว ฟรี1)เอกสารประกอบการสัมมนา (เข้าเล่ม)

2)ใบประกาศผ่านการอบรม

3)อาหารเบรก 2มื้อ อาหารกลางวันบุฟเฟ่ต์โรงแรม รับกระเป๋าผ้าสมุดปากกา หน้างาน

ราคา2,500 บาท09.00-16.00

ราคาดังกล่าว ฟรี

1) ใบประกาศผ่านการอบรม

ติดต่อสอบถาม

Tel : 098-8209929 คุณกุ้ง

E-mail: [email protected]

Line id : @Tesstraining

Facebook : tesstrainingpage

ทาง บริษัท เทสส์ เทรนนิ่ง จำกัด เป็นบริษัทฝึกอบรมสัมมนาครบวงจร