Public Trainingเปิดรับสมัคร หลักสูตรHACCP Requirements : Hazard Analysis Critical Control Point rev.5อบรม16มิ.ย.66

หลักการและเหตุผล

HACCPคือHazard Analysis Critical Control Pointเป็นมาตรฐานการผลิต ที่มีมาตรการป้องกันอันตราย ที่ผู้บริโภคอาจได้รับจากการบริโภคอาหาร ซึ่งรายละเอียดในข้อกำหนดจะกล่าวถึง การวิเคราะห์อันตราย จุดควบคุมวิกฤต เป็นแนวคิดเกี่ยวกับ มาตรการป้องกันอันตราย ที่อาจเกิดขึ้น ในแต่ละขั้นตอน ของการดำเนินกิจกรรมใด ๆ โดยมีกระบวนการดำเนินงานเชิงวิทยาศาสตร์ คือมีการศึกษาถึงอันตราย หาทางป้องกันไว้ล่วงหน้า รวมทั้งมีการควบคุม และเฝ้าระวัง เพื่อให้แน่ใจว่า มาตรการป้องกัน ที่กำหนดขึ้นนั้น มีประสิทธิภาพตลอดเวลา
อันตรายที่มีผลต่อความปลอดภัยของอาหาร คือคุณลักษณะทางชีวภาพ เคมี หรือกายภาพ ที่มีอยู่ในอาหาร หรือสภาวะของอาหาร ที่จะทำให้เกิดปัญหาต่อสุขภาพของผู้บริโภค แบ่งเป็น
ทางชีวภาพ (Biological hazards)
ทางเคมี (Chemical hazards)
ทางกายภาพ (Physical hazards)
อาหารก่อภูมิแพ้ (Food Allergen)

รายละเอียดของหลักสูตร (Key Contents)
•ระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (HACCP)และคำแนะนำสำหรับการใช้งาน
•ส่วนที่1:หลักการของระบบHACCP
•ส่วนที่2:คำแนะนำทั่วไปสำหรับการประยุกต์ใช้ระบบ HACCP
•ส่วนที่3:การประยุกต์ใช้
•ขั้นตอนในการประยุกต์ใช้ระบบHACCPตามมาตรฐาน
• -ขั้นตอนที่1จัดตั้งทีมงานHACCP
• -ขั้นตอนที่2การอธิบายรายละเอียดผลิตภัณฑ์
• -ขั้นตอนที่3การชี้หาวัตถุประสงค์ในการใช้ผลิตภัณฑ์
• -ขั้นตอนที่4การจัดทำแผนภูมิกระบวนการ
• -ขั้นตอนที่5การตรวจสอบความถูกต้องของแผนภูมิกระบวนการ
• -ขั้นตอนที่6 (หลักการที่1)วิเคราะห์อันตรายและ กำหนดมาตรการในการควบคุม
• -ขั้นตอนที่7 (หลักการที่2)การหาจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม
• -ขั้นตอนที่8 (หลักการที่3)การกำหนดค่าวิกฤตของแต่ละจุดวิกฤต
• -ขั้นตอนที่9 (หลักการที่4)
•กำหนดระบบเพื่อตรวจติดตามการควบคุมจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม
• -ขั้นตอนที่10 (หลักการที่5)กำหนดวิธีการปฏิบัติการแก้ไข
• -ขั้นตอนที่11 (หลักการที่6)กำหนดขั้นตอนการทวนสอบ
• -ขั้นตอนที่12 (หลักการที่7)กำหนดวิธีการจัดเก็บเอกสารและบันทึก

แนวทางการเรียนรู้ :
หลักสูตรนี้ สร้างการเรียนรู้โดยวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ มุ่งเน้นการสร้างความเข้าใจและถ่ายทอดแนวปฏิบัติเพื่อให้นำไปใช้งานได้จริง โดยประกอบด้วย
•บรรยาย พร้อมตอบข้อซักถาม40%
•เกม / กิจกรรมกลุ่ม / ฝึกปฏิบัติWorkshopและการนำเสนอผลงานกลุ่ม30%
•การแบ่งปันการเรียนรู้ร่วมกัน + การแข่งขันกระตุ้นผลงาน30 %

วัน เวลาและสถานที่ :
จำนวน1วัน ตามวัน และสถานที่ที่บริษัทกำหนด

ราคาท่านละ3,900บาท/วัน (ไม่รวมVAT)
ราคาสุดพิเศษอย่างยิ่ง
ลงทะเบียน4ท่าน ขึ้นไปท่านละ2,900บาท
ราคาดังกล่าว ฟรี
1)เอกสารประกอบการสัมมนา (เข้าเล่ม)
2)ใบประกาศผ่านการอบรม
3)อาหารเบรก2มื้อ อาหารกลางวันบุฟเฟ่ต์โรงแรม รับกระเป๋าผ้าสมุดปากกา หน้างาน

ติดต่อสอบถาม
Tel : 098-8209929คุณกุ้ง
E-mail: [email protected]
Line id : @Tesstraining
Facebook : tesstrainingpage
ทาง บริษัท เทสส์ เทรนนิ่ง จำกัด เป็นบริษัทฝึกอบรมสัมมนาครบวงจร
www.tesstraining.com
www.inwtraining.com