เนื่องจากมาตรฐานGMP & HACCP
Revision 4 (2003)ได้มีการปรับเปลี่ยนสู่GHPs & HACCP System Revision 5 (2020)และมีการประกาศใช้ไปแล้วเมื่อวันที่
5th. November 2020 ซึ่งมีการปรับเปลี่ยนในหลายประเด็นสำคัญๆ
ได้แก่ การปรับเปลี่ยนข้อกำหนดใหม่ของGHP 9 ข้อกำหนด
การเพิ่มอันตรายสำหรับสารก่อภูมิแพ้เข้าไปในมาตรฐาน
วิธีการวิเคราะห์อันตรายแบบใหม่ การสร้างวัฒนธรรมความปลอดภัยทางด้านอาหาร
และประเด็นสำคัญอื่นๆ เพื่อให้เกิดความปลอดภัยในอาหาร
หลักสูตร "GHPs Revision 5 Requirement & Interpretation"เป็นการอัพเกรดสู่มาตรฐานสากล เพื่อให้องค์กรสามารถทำการปรับเปลี่ยนระบบความปลอดภัยด้านอาหาร เพื่อให้สอดคล้องข้อกำหนดและทันสมัยกับการเปลี่ยนแปลงของมาตรฐานสากลตามCodex Alimentarius
วัตถุประสงค์ในการฝึกอบรม
1. เพื่อให้เข้าใจถึงข้อกำหนดของระบบการจัดการด้านความปลอดภัยอาหารในระดับมาตรฐานสากล GHPs Revision 5 (2020)
2. เพื่อให้เข้าใจแนวทางการนำไปใช้และการจัดทำเอกสารสารสนเทศ และระเบียบปฏิบัติ เพื่อสนับสนุนระบบการจัดการด้านความปลอดภัยอาหาร
3. เพื่อให้สามารถทำการปรับเปลี่ยนแนวทางปฏิบัติขององค์กรให้สอดคล้องตามข้อกำหนดของระบบ GHPs Revision 5 (2020)ตามมาตรฐานสากลCodexเพื่อให้เกิดความปลอดภัยในอาหาร
หัวข้อการฝึกอบรม
บทที่1: IntroductionของระบบGHPs & HACCP System Revision 5 (2020)
· 5 Keysเพื่อทำให้อาหารปลอดภัย
· วัตถุประสงค์Objectives,ขอบเขตScope,การใช้Use
· หลักการทั่วไปGeneral Principles
· นิยาม และคำศัพท์Definitions
บทที่2: Good Hygiene Practices (GHPs)
1. บทนำ และ การควบคุมอันตรายทางอาหารIntroduction & Control of Food Hazard
2. การผลิตขั้นต้น Primary Production
3. สถานที่ประกอบการ การออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวก และเครื่องมืออุปกรณ์Establishment: Design of Facilities and Equipment
4. การฝึกอบรมและความสามารถ Training and Competence
5. สถานประกอบการ: การซ่อมบำรุง การทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อ การควบคุมสัตว์พาหะนำโรคEstablishment: Maintenance, Cleaning &Disinfection, and Pest control
6. สุขลักษณะส่วนบุคคล Personnel Hygiene
7. การควบคุมการปฏิบัติการ Control of Operation
8. ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการสร้างความเข้าใจต่อผู้บริโภค Product information and consumer awareness
9. การขนส่งTransportation
หลักสูตรนี้เหมาะกับ
1. เจ้าของกิจการ ผู้บริหารในธุรกิจอาหาร ผู้จัดการโรงงาน ผู้จัดการฝ่าย
2. คณะกรรมการและคณะทำงานด้านความปลอดภัยอาหาร
3. HACCP Team
4. ผู้ปฏิบัติงานในธุรกิจอาหาร และผู้สนใจระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร
ระยะเวลาการฝึกอบรม (Time) หลักสูตรONLINE 3 ชั่วโมง เวลา09.00 - 12.00 น.
รูปแบบการอบรม (Methodology)
1. Zoom Online Meetingบรรยาย พร้อมยกตัวอย่างกรณีศึกษา สนทนาและตอบข้อซักถาม
2. เอกสารประกอบการบรรยายจะจัดส่งเป็นไฟล์ PDFให้ก่อนวันอบรม2-3 วัน
อาจารย์กุหลาบ เจียมจิตรพานิช
กำหนดการ วันเสาร์ที่21 กันยายน2567
สถานที่ Zoom Online Meeting
ราคา 1,500 บาท
รายละเอียดเพิ่มเติมคลิ๊กที่นี่
บริษัท เคเอ็นซี เทรนนิ่ง เซ็นเตอร์ จำกัด
เลขที่ 98/83 หมู่ที่ 4ตำบลบึงยี่โถ อำเภอธัญบุรี จังหวัดปทุมธานี12130
[email protected]