วิทยาลัยดุสิตธานี หนึ่งในสถาบันการศึกษาเอกชนชั้นนำทางด้านการโรงแรมและการประกอบอาหารของประเทศไทย ได้รับการรับรองมาตรฐานคุณภาพทั้งในระดับประเทศและระดับสากล ที่มีรากฐานการก่อตั้งและเป็นส่วนหนึ่งของในเครือดุสิตธานี กลุ่มโรงแรมชั้นนำระดับ 5ดาวของเมืองไทย จัดให้มีหลักสูตร "การวางแผนและบริหารจัดการครัว"ขึ้นมา ซึ่งถือเป็นหนึ่งในด้านความชำนาญและความเชี่ยวชาญของวิทยาลัยดุสิตธานี โดยครัวนั้นเป็นหัวใจสำคัญของธุรกิจทางด้านอาหาร จึงต้องมีการบริหารจัดการครัวที่ดี ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ผู้ประกอบการและผู้บริหารไม่ควรมองข้ามในด้านการพัฒนาอยู่เสมอ โดยหลักสูตรนี้จะช่วยให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรมได้เข้าใจและสามารถวางแผนบริหารจัดการครัวได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด

เนื้อหาของหลักสูตร "การวางแผนและบริหารจัดการครัว" ประกอบไปด้วยการวางแผนกำลังคน การดูแลรักษาอุปกรณ์ และความสะอาด การทำสูตรอาหารมาตรฐาน การควบคุมมาตรฐานต่อที่ การจัดซื้อ และรับสินค้าที่มีประสิทธิภาพ การวางแผนการเตรียมวัตถุดิบให้เพียงพอต่อยอดขาย เทคนิคการลดการสูญเสีย การวิเคราะห์ยอดขายเพื่อวางแผนการจัดซื้อการกำหนด par level การควบคุมสต็อกสินค้า การควบคุมต้นทุนอย่างละเอียดทุกขั้นตอน ฝึกสอนโดยวิทยากรผู้ทรงคุณวุฒิของวิทยาลัย