อาหารเป็นปัจจัยพื้นฐานที่สำคัญและเป็นส่วนหนึ่งของการดำรงชีวิต แต่ความ"อร่อย" ไม่ใช่คำตอบเดียวของสถานประกอบอาหารที่ประสบความสำเร็จ ซึ่งต้องควบคู่กับมาตรฐานการบริการและคุณภาพของอาหาร  โดยเฉพาะทางด้าน "มาตรฐานอาหารและความปลอดภัย" เพื่อให้มั่นใจได้ถึงกระบวนการผลิตอาหารนั้นมีประสิทธิภาพในการควบคุมไม่ให้เสี่ยงใดๆ การประยุกต์ใช้ระบบมาตรฐานความปลอดภัย เช่น ระบบGMP, HACCPสำหรับการจัดการอาหารปลอดภัยสู่อุตสาหกรรมบริการอาหาร โดยระบบHACCPจะเน้นการควบคุมพนักงาน และเทคนิคการตรวจติดตามจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมอย่างต่อเนื่อง รับประกันด้านอาหารปลอดภัย และสร้างความมั่นใจแก่ผู้บริโภคได้อย่างดีเยี่ยม

โดยเนื้อหาที่ผู้เข้าร่วมอบรมจะได้เรียนรู้ ในหลักสูตร"อาหารปลอดภัยสำหรับงานบริการอาหาร"นั้นประกอบไปด้วยปัจจัยที่มีผลต่อการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร อันตรายที่เกิดจากอาหาร การจัดซื้อ การรับวัตถุดิบ เวลาและอุณหภูมิในการจัดเก็บและรักษาอาหารการจัดเตรียมอาหาร สิ่งปนเปื้อนในอาหาร การเสิร์ฟอาหาร การอุ่นอาหารซ้ำเรียนรู้หลักการและขั้นตอนการปฏิบัติงานตามมาตรฐาน(SOPs)อบรมเรื่องมาตรฐานความปลอดภัยของงานบริการอาหาร พร้อมกับทำกิจกรรมเวิร์คช็อป ด้วยระบบHACCP เป็นต้น

หลักสูตรนี้ เหมาะสำหรับผู้ประกอบการด้านอาหาร เชฟ และบุคคลทั่วไปที่ทำงานเกี่ยวกับการบริการอาหาร โดยได้รับเกียรติในการสอนและให้ความรู้โดยผู้ช่วยศาสตราจารย์นันธิดา แดงขาว อาจารย์ประจำสาขาวิชาการจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหาร วิทยาลัยดุสิตธานี เป็นการจัดอบรม2วันในวันที่18-19 กันยายน 2564 ตั้งแต่เวลา09.30 - 16.30น. ค่าใช้จ่ายในการเข้าร่วมอบรมท่านละ6,900 บาท www.dtc.ac.th

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหลักสูตร หรือสำรองโปรแกรม กรุณาติดต่อสำนักบริการวิชาการ วิทยาลัยดุสิตธานี โทร.0-2721-8469-70หรืออีเมล [email protected], ไลน์ line@:dusit.edu