การตรวจติดตามภายในและเทคนิคการตรวจในระบบGMP/GHP V.5 -HACCP เพื่อเป็นแนวทางปฏิบัติใน   การจัดทำ  คงไว้และปรับปรุงพัฒนาให้ระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารเพิ่มมากขึ้น ในผลิตอาหารมีความปลอดภัย ตรงตามคุณภาพมาตรฐานที่กำหนดและสม่ำเสมอในทุก ๆ รุ่นที่มีการผลิตและสร้างความมั่นใจต่อผู้บริโภค

     หลักสูตรนี้เน้นให้พนักงานมีความรู้และความเข้าใจในส่วนที่มาของระบบ และทฤษฎี รวมถึงการฝึกภาคปฏิบัติเพื่อให้เกิดประสบการณ์จริงในการประยุกต์ใช้เทคนิคการตรวจในระบบพร้อมตัวอย่างจริงให้ท่านง่ายต่อการทำความเข้าใจ

วัตถุประสงค์

ข้อกำหนดและเทคนิคในการตรวจติดตามภายในและเทคนิคการตรวจในระบบ GMP/GHP V.5 -HACCP

เพื่อใช้ในการจัดทำโปรแกรมสำหรับการตรวจประเมินภายใน และการจัดทำรายการการตรวจประเมิน (Checklist)

เข้าใจถึงเทคนิคในการตรวจประเมิน เพื่อใช้ในการตั้งคำถาม,สัมภาษณ์,การสุ่มตัวอย่างและ การรวบรวมหลักฐานในการตรวจประเมิน

สามารถเขียนใบร้องขอให้มีการแก้ไข (CAR)ที่แสดงถึงข้อเท็จจริงและเป็นประโยชน์กับผู้ถูกตรวจประเมินสามารถเขียนรายงานผลการตรวจประเมิน

สามารถวิเคราะห์หาสาเหตุข้อบกพร่องที่ตรวจอย่างแท้จริงด้วยวิธีผังก้างปลา เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาซ้ำ

หัวข้ออบรม

 ทบทวนความเข้าใจในประเด็นของการตรวจติดตามในระบบ GMP/GHP V.5 -HACCP

 ทบทวนข้อกำหนดGMP/GHP V.5 - HACCP

 ประเภทของการตรวจประเมินภายใน

 พักเบรก

 หลักการ และขั้นตอนการตรวจประเมินภายใน

 คุณสมบัติ พฤติกรรม และหน้าที่ของผู้ตรวจประเมิน

 การวางแผนและเตรียมการตรวจ (Planning )

 พักกลางวัน

 การจัดทำตารางแสดงความสัมพันธ์(GMP Matrix)

 การจัดทำกำหนดการตรวจประเมินภายใน (Audit Schedule)

 การจัดทำรายการตรวจประเมิน (GMP Audit Checklist)

 การดำเนินการตรวจประเมิน (Execution ) 

 พักเบรก

 การรายงานการตรวจประเมิน (Report )

 การเขียนรายงานสิ่งที่พบจากการตรวจประเมิน

 การติดตามและการปฏิบัติการแก้ไข (Follow up and Corrective action )

รูปแบบ สามารถจัดin-houseภายในได้ค่ะ

ติดต่อสอบถาม

Tel : 098-8209929 คุณกุ้ง

E-mail: [email protected]