Food Safety สิ่งสำคัญที่ร้านอาหารไม่ควรมองข้าม

24 ตุลาคม 2567

Food Safety หัวใจสำคัญที่ร้านอาหารควรใส่ใจ เพื่อให้ลูกค้าได้รับอาหารที่สะอาด ถูกสุขอนามัย ไม่มีการปนเปื้อนหรืออันตรายในอาหาร (Food Hazard)

Topics

- ความหมายของ Food Safety

- รู้ทันอันตราย 3 ประเภทที่เกิดขึ้นในอาหาร (Food Hazard)

- รู้จักสารพัดสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร

- ปัจจัยที่ช่วยลดความเสี่ยงไม่ให้เกิดอันตรายในอาหาร

- วิธีป้องกันการปนเปื้อนข้าม (Cross Contamination)

- เรียนรู้เทคนิคการตรวจสอบวัตถุดิบและวันหมดอายุ

- ทำความรู้จักกับ FIFO

Target Audience

- ทุกท่านที่สนใจ หรือต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับ Food Safety

- ผู้ที่อยู่ในธุรกิจร้านอาหาร, ผู้บริหาร, เจ้าของธุรกิจ, ผู้จัดการร้าน และพนักงาน

- ทีม L&D, HR หรือฝ่ายพัฒนาบุคลากร ที่ต้องการมองหาหลักสูตร หรือองค์ความรู้ใหม่ ๆ พัฒนาทีมงานและองค์กร

วิทยากร

อาจารย์เกียง (จารุวรรณ อมรรัตนสิริ)

ประสบการณ์กว่า 20 ปี ในสายงาน Operations และการฝึกอบรมให้กับ Swensen’s , Dunkin Donuts และ Farm Design อีกทั้งมีความชำนาญในการจัดทำคู่มือมาตรฐานต่าง ๆ ในการทำงาน